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芦笋炒牛肉的做法

芦笋炒牛肉

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快手菜。牛肉和芦笋都是营养丰富的食材,操作也很简单,上班族可以提前将牛肉腌好放在冰箱,下班回家后处理好芦笋很快就可以上菜。

用料

芦笋炒牛肉的做法步骤

步骤 1

牛外脊切薄片,先将白砂糖薄薄的撒一层在肉上面。然后拌匀腌10分钟,这个过程是为了让肉更嫩。

步骤 2

用糖腌好的肉片里加少量清水,拌匀,稍等几分钟

步骤 3

这时候肉片已经将水吃进去了,依次加入盐、生抽(提鲜)、老抽(上色)拌匀,再撒上一点淀粉拌匀,最后淋入少许香油,腌半小时以上。

步骤 4

肉腌制的时候处理芦笋:掰去老根,洗净后斜切成段,锅内烧开水加少许盐,下芦笋焯烫断生捞出冲凉水。

步骤 5

大火热锅,凉油,倒入腌好的牛肉划散,翻炒至牛肉大部分变色,倒入焯好水的芦笋翻炒至牛肉全部变色即可出锅。

芦笋炒牛肉的小贴士

1、最后可以淋几滴美极汁,香味会更好。 2、因为腌肉和芦笋焯水时都有盐了,所以炒的时候就不用再放盐了。 3、整个炒的过程非常短的,特别是下了芦笋之后,否则芦笋出水菜的出品就不美了。

菜谱创建时间:2016-05-02 16:33:18
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