清爽开胃又低卡- 墨西哥牛油果莎莎酱 Mexican Avocado Salsa的做法

清爽开胃又低卡- 墨西哥牛油果莎莎酱 Mexican Avocado Salsa

本站作者原创
8.5 综合评分 168 人做过

介绍一款特别适合开胃小菜,加餐,零嘴,清爽好吃有营养又低热量的墨西哥传统酱料- salsa莎莎酱。 特别添加了优质脂肪牛油果,快手又好吃!

转自维基百科:

萨尔萨辣酱(西班牙语:salsa)是墨西哥菜肴中常用的烹调和佐餐酱料,一般用番茄和辣椒制成。传统的墨西哥莎莎酱是以石臼和杵敲打、研磨制成,现今则多采用果汁机。

在西班牙文和意大利文中,“salsa”一词可以指任何一种酱料(英文:sauce)[1],该词源自于拉丁文“salsa”,意思是“咸的”。

在英文中,“Salsa”专门用来指本文所描述的萨尔萨辣酱。

知名的莎莎酱有以下几种:

红酱(Salsa roja,英语:red sauce):在墨西哥和美国西南部做为调味料用,通常以煮熟的番茄、红辣椒、洋葱、大蒜、新鲜香菜制成。

粗酱(Salsa cruda,英语:raw sauce):又名“公鸡嘴”(pico de gallo)、“碎酱”(salsa picada)、“墨西哥酱”(salsa mexicana)、“鲜酱”(salsa fresca)、“国旗酱”(salsa bandera)。只切丁混合,而非打成糊状。以生的番茄、青柠汁、红辣椒、洋葱、香菜等食材制成。

青莎莎酱:墨西哥式青酱以通常是煮熟的绿番茄制做,有别于义大利式的青酱以蒜头和罗勒制成。

卷饼酱:以绿番茄、森田辣椒(morita chili)制成。

牧场酱(Salsa ranchera,英文:ranch-style sauce):以番茄、各种辣椒、香料制成,通常热著吃,呈现浓糊、羹状。牧场酱并凸显了黑胡椒特有的风味。

野酱(Salsa brava,英语:wild sauce):微辣,通常以辣椒粉调味。

鳄梨酱:以鳄梨为主要食材的佐酱。

混酱(Mole,发音['mo.le]):以红辣椒为基底,拌有辣味、无糖巧克力、杏仁等食材,所制成的墨西哥酱料。

芒果莎莎酱(Mango Salsa):一种又辣又甜的酱料,以芒果制成,常以墨西哥薄饼沾取食用,也时常用于点缀烤鸡、烤鱼。

----

方子大概能做两量杯的量,一大碗,一顿自己吃可能吃不完,适合朋友来了一起分享。经典搭配就是墨西哥玉米片蘸着吃。当然也可以像菜谱图一样用来配黑麦面包什么的~

比例不用很精确,以自己喜欢吃为准。你也可以加一些自己喜欢的人元素,比如各种豆子,玉米粒,水果,辣椒,坚果等等。不过如果没有番茄,洋葱,香菜,柠檬这几样关键元素就不能叫salsa了哦😊

作者: kimiamor
kimiamor
打开 APP 收藏菜谱

用料  

做法步骤

将做法保存到手机
  • 番茄切小丁

  • 洋葱切小丁

  • 牛油果切小丁 (这个不用太好好切因为一会一搅拌就会变成泥⋯⋯)

  • 香菜洗净沥干,切碎。把各种菜在盆里混合好,加盐,胡椒,柠檬/青柠汁,橄榄油,搅拌均匀,冷藏保存即可。 盐和胡椒都是要自己尝着看看多少合适,所以没有给具体量。

  • 可以配面包。

  • 网络图:比如经典搭配玉米片。

  • 网络图:比如加芒果变身酸酸甜甜的mango salsa 芒果莎莎酱。

  • 网络图:比如作为海鲜 (虾/鱼/扇贝等)的配菜,美味解腻。

小贴士

一定要有番茄洋葱香菜柠檬哈! 吃完记得漱漱口😅

菜谱创建时间:2016-04-29 14:07:39

清爽开胃又低卡- 墨西哥牛油果莎莎酱 Mexican Avocado Salsa的其他做法

作者的其他菜谱

被大家加入到以下菜单