#新元素CHEF初体验# 超级食物之锦绣海鲜考伯色拉

作者： 新元素餐厅

#超级食物, 娜般精彩!# 本款菜品属于新元素2016春夏主题系列--"超级食物" 中" 娜般精彩"系列 什么是超级食物: 是指具有丰富的营养,并对人体有明显的抗氧化作用的食品 锦绣海鲜考伯色拉：“娜般精彩”系列之首，也是考博家族的新起之秀：口感清爽，不油腻；食材浓缩了超级食物类别中的超级海鲜以及超级水果，超级坚果。 鲜贝、凤尾虾、龙利鱼搭配牛油果、猕猴桃、杏仁片、红椒丁、毛豆及鲜嫩的玉米，并佐以芒果香醋汁，非常美味诱人，绝对的颜色与营养的结合体。 这款色拉也可是本季厨师和李娜的最爱。

用料

• 鲜贝肉 2只
• 凤尾虾 4只
• 龙利鱼 55克
• 生菜 120克
• 玉米粒 50克
• 牛油果 切小块
• 洋葱 5克
• 红灯笼椒条 45克
• 烤杏仁片 10克
• 毛豆 40克
• 海盐 2克
• 八角粉 0.1克
• 柠檬汁 3克
• 橄榄油 3克
• 黑胡椒粒 0.5克
• 猕猴桃 1颗
• 新元素秘制酱 适量

#新元素CHEF初体验# 超级食物之锦绣海鲜考伯色拉的做法步骤

步骤 1

挑选嫩的的玉米棒，玉米棒刷油，均匀撒上盐和黑胡椒进行烤炙。

步骤 2

烫青豆－在热水里烫15秒即可。

步骤 3

虾去尾,龙利鱼加精制油，盐和黑胡椒拌匀，锅中放黄油煎虾，虾熟后，然后倒出，并再次放入一小块黄油和虾开始煎，煎到5分熟，放入洋葱，红椒粒，葱花粒，柠檬汁和橄榄油搅拌。

步骤 4

牛油果，猕猴桃切块，红椒块切小。

步骤 5

将生菜放入碗里，注意生菜要有堆积感，其它原料从左到右的摆放顺序是牛油果，红椒块，猕猴桃，海鲜，玉米粒，青豆，烤杏仁片，在色拉上撒上适量八角粉及海盐，配上新元素秘制色拉酱。

#新元素CHEF初体验# 超级食物之锦绣海鲜考伯色拉的小贴士

摆盘步骤－考伯碗从中间线分左边接近碗边可以先放红椒块，再在碗边空隙位置放牛油果，这样牛油果可以堆积起来。然后再放猕猴桃。右边接近碗边先放青豆，再在碗边空隙位置放烤杏仁片，这样杏仁片看起来是堆积的感觉，然后放烤玉米粒。在中间先放鱼，然后交叉放虾和澳带。

菜谱创建时间：2016-04-28 18:01:59