彩虹蛋糕（长方形）

作者： Q猪宝宝

在小朋友面前拍美食是一件很残忍的事，小猪猪不知道问了多少次“妈咪，最后一张吗？可以吃没有？”我一次又一次回答，“最后一张了…”然后最后一张，接着又最后一张……蛋糕色彩这么丰富，又铺法法芙娜巧克力碎，MM巧克力，萌萌哒插卡，怎可能不吸引孩子呢！以后尽量少在孩子面前拍美食，太残酷了！

用料

• 蛋糕体 用量
• 水 40克
• 柠檬汁 4克
• 盐 2克
• 细砂糖 92克
• 鸡蛋 6只
• 橄榄油 66克
• 戚风蛋糕粉 100克
• 装饰 用量
• 淡奶油 400克
• 细砂糖 40克
• 色素 适量
• 巧克力 适量

彩虹蛋糕（长方形）的做法步骤

步骤 1

蛋白蛋黄分离到两个大盆中。

步骤 2

蛋白加入2克盐，4克柠檬汁，然后分3次加入66克细砂糖，打发至中性发泡（倒置容器蛋白不会流出）。

步骤 3

蛋黄中加入26克细砂糖，40克水，66克橄榄油，拌至细砂糖融化。

步骤 4

然后筛入戚风蛋糕粉。

步骤 5

拌至无干粉状态。

步骤 6

将蛋黄糊平均分成4份，分别加入色素，拌均匀。

步骤 7

将蛋白平均分入4碗蛋黄糊中，分别翻拌均匀。

步骤 8

模具刷上一层烤盘油，然后倒入蛋糕糊，震荡出大气泡。放入预热好的烤箱中层180度上下火烘烤20分钟，出炉马上倒扣，冷却后脱模。

步骤 9

400克淡奶油加入40克细砂糖，打发至硬性发泡。一层蛋糕，一层奶油铺上去，最后整体封上淡奶油。

步骤 10

刨出适量的法芙娜巧克力碎，果味巧克力（绿色，橙色），将其铺到蛋糕表面上，最后用MM巧克力和小卡片装饰即可。

彩虹蛋糕（长方形）的小贴士

1、蛋黄糊，蛋白糊最好可以用称量的方法平均分成4份，这样做出来的每一层蛋糕体厚薄一致。 2、模具底部务必刷上一层油，烤盘油或融化的黄油都可以，因为戚风蛋糕粘模具，不容易脱模。

菜谱创建时间：2016-04-25 16:49:15