空心麻团的做法

空心麻团

本站作者原创
8.1 综合评分 1228 人做过

前二天做了麻团.群里那些妇女威胁我..
说如果我不发菜谱就打我PP..
(话说能打肿么?刚好嫌小)

本来我没有了糯米粉.去超市买了发菜谱.
做了豆沙馅和没有馅的.
结果..我炸好之后..发现我家娃娃把每一个都咬了一口.
她说她要吃没有豆沙的..她只能咬开看..

不是看伱下午还要期中考试.
我肯定一巴掌把伱扇墙上..
让伱外公扣都扣不下来..扣都扣不下来.

我又重做了一次.这次全部包了豆沙..
哈哈哈哈哈..我让伱找没豆沙的..

冇伱灬冇我
打开 APP 收藏菜谱

空心麻团的用料  

空心麻团的做法步骤

将做法保存到手机
  • 把糖放开水里融化..(愛吃甜的就多放一些.不愛少放.自己调节)

  • 把糯米粉和粘米粉混合均匀

  • 然后把糖水加入粉里快速用筷子搅拌.先留一点点糖水.不够再加..如果水多了.加糯米粉...

  • 揉成一个不软不硬的面团!一定是要不软不硬.太软的话.没法定型.炸好是会软塌塌的.如果太硬了.是没办法炸大.炸空心的.有可能还会爆裂!然后保鲜袋或保鲜膜包好醒10分钟!

  • 做一个取一个面团.其它包好!按伱想要的大小做.这个随意的.刚开始没有经验的.建议不要做太大了的.从没有馅的.小一些的开始做..

  • 如果要包馅.就是把面团挖成一个碗状!放入滚圆的豆沙馅.不要包太多.馅太多.对炸成空心.会增加难度..

  • 滚圆的麻团.放入水里沾下水.然后放进白芝麻里..滚动粘上芝麻

  • 然后拿手里再滚动几下.让芝麻粘的更紧一些!

  • 锅里放油...油最好是要能盖过麻团的!开小火加热.

  • 有一些温度后.(炸麻团全程小火).放入麻团.可以轻轻的碰一下.防止粘锅..不要一直碰

  • 麻团会慢慢的变大..会慢慢往上浮..

  • 等往上浮起来..冒出头时.

  • 拿这样的捞子..在锅面上轻轻的画圈圈把麻团的脑袋往油里按.不要力气太大了..这是让麻球空心的关键

  • 然后麻球会越来越大..这时候..可以往下按的力气大一些..如果按扁了.不要动.让它自己再自然鼓起来..在没有鼓起来时.不要再按扁.那样是再也鼓不起来了的!

  • 一直到它颜色变深..不再变大时..我这二个有一大一小.因为有一个先放进去.另一个后放.大的那个差不多炸好了.可以捞出来了的!

  • 捞出来的控干油.用厨房纸巾吸干油..就可以吃了!包了豆沙馅的里面会有一边是豆沙馅.一边是空心.包了馅的会没有没包馅的炸的大.这个是正常的!馅会被一层麻团包裹着在一边.这个可以从图片里面那个撕开了一个口子的麻团里面看出来!

  • ..专家说了. 现在疾病这么多. 最好不要吃刚炸好的麻团. 因为....烫嘴..

空心麻团的小贴士

我这个没有用泡打粉..也是一样空心的.如果对自己没信心的.你加一点泡打粉揉面也是可以的!

然后我做用了一些粘米粉..我觉得这样的好吃.不会有那种成品有时候硬的能硌掉牙的情况!如果伱不介意.用纯糯米粉也可以.反正我又吃不到!

一定要全程小火炸.也不要油温太高时炸.油温太高.火太大.表面一下成熟了.里面的无法膨胀起来.就没法空心.里面还会没熟.外面已经炸过头了!

还有一次不要炸太多.因为锅小.炸太多.热度照顾不了那么多..空间小..也影响膨胀!如果分批炸的..炸好一次后.关火.让油温降下来..再炸!

再炸过的油..可以放旁边做凉拌菜.粉.面的时候用.你准备一些葱啊.大料啥的做葱油.凉拌东西时候用也可以!不在意这些的.直接炒菜也行啊.自己家的放心油吃一次也不会怎么样.平时在外面吃东西.那些油反复利用多少天..不一样吃的不亦乐乎!哈哈哈哈哈哈.....

我想到啥再补充...

菜谱创建时间:2016-04-23 19:24:43

空心麻团的其他做法

作者的其他菜谱

被大家加入到以下菜单