热狗面包的做法

热狗面包

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爱吃一号-1
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用料  

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  • 除黄油外将所有材料放入面团机按揉面一个程序。

  • 检查能拉出厚膜后加入黄油揉至扩展阶段(大约要加两个程序),揉好进行基础发酵。

  • 看面团发大至一倍多大。

  • 取出放台面轻按压排气。

  • 分割为60g左右一个小面团。大小按香肠的长短来调整的。

  • 用手心滚圆。

  • 盖上保鲜膜松弛10分钟左右。

  • 取一个小面团压扁,然后擀成圆锥形放入纸托模里,也可以直接排放在金烤盘里。

  • 然后擀成圆锥形排放在烤盘里,也可放入纸托模里,全部完成后放入烤箱进行二次发酵,旁边一样放入杯开水。

  • 看面包明显膨胀后取出(这时预热烤箱180度),然后面包表面刷蛋液,取一根热狗肠放在面包中间轻按到底。

  • 在面包表面挤上沙拉酱或者番茄酱,也可以撒少许香葱碎、芝士碎随自己喜欢。

  • 放入已经预热好的烤箱170度20分钟,取出晾凉后装入保鲜袋再放保鲜盒里保存。(烘烤温度按自家烤箱调整)

  • 还有这款做法,取一个60克的小面团擀成长形翻面,从侧面卷起捏紧收口成橄榄形并搓长,搓长条时可以几条轮流来,搓至40cm长把香肠从头到尾卷入,卷时面条不要拉得太紧。

小贴士

1、我一发直接放面包机里发酵,如天冷需要取出装盆里盖上保鲜膜放入微波炉旁边放上一杯开水。整形后二发放入烤箱也一样放入一杯开水。
2、烤好的面包如在两天内吃不完先放一部份入冰箱冷冻保存,食用时提前取出常温解冻,放微波炉叮十几秒口感更好些。

菜谱创建时间:2016-04-23 01:02:14
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