草莓城堡蛋糕的做法

草莓城堡蛋糕

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虫虫和丁丁当当

草莓城堡蛋糕的用料  

草莓城堡蛋糕的做法步骤

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  • 烤箱(我家用豪通35L)150度预热。

  • 4个鸡蛋分开蛋清和蛋黄。蛋黄里加入40ml的玉米油拌匀,再放入10g白砂糖拌匀。筛入部分低筋面粉,搅拌至粘稠后再加适量水,一直到把40g面粉和40ml水拌匀

  • 蛋清加30g白砂糖用坐式打蛋器打发6分钟后和蛋黄糊拌匀

  • 取28*28的不粘烤盘,然后将拌好的面糊从高处(大概距离烤盘20厘米这样)倒入烤盘,注意是倒到烤盘的中间,再端着烤盘上下左右慢慢的倾斜,让面糊慢慢的流动并铺满整个烤盘

  • 在桌上垫一块毛巾,将烤盘从20厘米高度震落,目的是震出面糊里的大气泡。然后用小的抹刀将蛋糊表面尽量抹平,这样可以让烤的时候表面不容易裂

  • 将烤盘放入预热好的烤箱,150度上下火烤25分钟。

  • 蛋糕放凉后倒扣到烘培纸上,切去四周比较硬的蛋糕边后,将蛋糕分成三等份

  • 新鲜的草莓洗净,部分去蒂头后切成2-3毫米厚的草莓片。注意留部分纵切,用作最后的装饰

  • 淡奶油300ml加15g白砂糖打发至有纹理状态,然后就涂抹在一片蛋糕上,接着铺上切好的草莓,注意草莓的铺排方法是平整处朝外,而且是先铺外圈,再铺中间

  • 接着在铺好的奶油上再抹一层奶油,然后放上蛋糕,再铺奶油、草莓、奶油、蛋糕

  • 最后一块蛋糕铺上去后,再铺一层奶油就好,草莓不需要铺薄片,直接放上几个纵切的,这样卖相就很好了

菜谱创建时间:2016-04-19 14:34:21
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