葡式蛋挞（超简单、零失败）

作者： 我的未来是场梦

懒人版葡式蛋挞（By 果妈的果子），不用分离蛋黄，用整个鸡蛋做，味道比只用蛋黄做的会稍微淡一些，也没有那么的浓郁。如果特别喜欢蛋挞的，个人推荐我菜谱里的另一个配方，就是“葡式蛋挞（爱的专属菜谱）”，真的是会让不爱蛋挞的人都停不下来的配方。

用料

• 芝赔蛋挞皮 18个
• 鸡蛋 2个
• 牛奶 100g
• 雀巢淡奶油（250ml） 1盒
• 细砂糖 30g
• 炼乳 30g

葡式蛋挞（超简单、零失败）的做法步骤

步骤 1

准备材料。并把蛋挞取出自然回温，或在烤箱里叮十几秒。

步骤 2

用手动打蛋器将鸡蛋打散。

步骤 3

将纯牛奶、淡奶油、炼乳、白砂糖放入碗中不停搅拌，直到白砂糖彻底融化，也可以放到微波炉中叮一下，温热即可，更好融化。

步骤 4

将鸡蛋过筛，为了口感细腻，要多过几次，然后加入冷却后的蛋挞液中。（最好使用图片中的面粉筛，这种一般都是不锈钢的，因为蛋挞液过滤后会有搅拌不开的鸡蛋液残留，这种面粉筛方便清洗，还不容易上锈。）

步骤 5

把做好的蛋挞液倒入回温的蛋挞皮中，至八分满。（注意：蛋挞皮可以提前拿回来回温，或者放入微波炉叮十几秒。用不了的蛋挞皮要及时放回冰箱冷冻，防止蛋挞皮全部解冻后再冷冻，完成蛋挞粘粘。）

步骤 6

烤箱220度预热3分钟。将蛋挞放置中层，220度，上下火，烤17分钟左右。观察表面上色，有稍微焦化就可以。

葡式蛋挞（超简单、零失败）的小贴士

蛋挞放入烤箱的温度和烤的时间，可以根据自家烤箱情况进行调整。

菜谱创建时间：2016-04-17 01:00:49