自制酱汁

Name: 自制酱汁
Ingredients: 2个番茄; 1个洋葱; 2片蒜头; 100g／自愿下猪肉末／牛肉末; 适量盐; 适量糖／蜂蜜; 适量酱油／蚝油; 适量橄榄油／黄油; 自愿下黑胡椒粉

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作者：铧发妈

自制酱汁，经常用这个酱汁拌意大利面，小孩子们好喜欢，今天弄了太多肉碎末，所以先半炒半熬收汁，留着明天备用，一般我是现做现用比较新鲜，而且这个也不费时。加了肉末碎可以拌在意大利面，披萨饼底，炸酱面，酱饼，拌饭，鸡肉卷都是不错的选择。不加肉末碎可以淋在牛排，鱼排，鸡排，猪排当酱汁。菜谱来自于韩国综艺节目三时三餐玉泽演版，略些改动。

用料

自制酱汁的做法步骤

步骤 1

准备所有食材备用。

步骤 2

番茄洗干净，整个放入锅，加入水中煮1分钟，过下冷水，抛开皮切丁，洋葱洗干净切丁，蒜头也切丁备用

步骤 3

猪肉或牛肉剁成肉末碎，炒锅中倒入少许橄榄油，热蒜头丁，把洋葱丁放入炒，再肉末放入炒熟，加入少许黑胡椒粉，盐或酱油调味，备用炒锅中再倒入适量油，油热开，把番茄丁倒入炒，加入适量糖，一点点盐调味，炒熟有汁即可（一边炒一边用铲子压下番茄丁），再把炒好的肉末碎，一起拌匀。如果想要更方便，有料理机，可以把番茄丁放入料理机稍微打成泥状。如果炒番茄时不加糖要加蜂蜜的，需要最后成品做好冷却再加入。