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凉拌莴笋的做法

凉拌莴笋

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作者: 呆呆de梅梅
呆呆de梅梅
简单快手美味。

用料

凉拌莴笋的做法步骤

步骤 1

莴笋去皮洗净,切成细丝。

步骤 2

加一勺盐,抓匀,放15-20分钟,让莴笋出水。

步骤 3

挤干放入盘中(可以先尝一下,如果太淡稍微再加一点点盐,如果太咸就用饮用水过一下再挤干。)

步骤 4

加小半勺糖。(调味勺小半勺,只有一点点几乎吃不出甜味,只是为了提鲜和中和一点醋的酸味,如果太甜就是糖放多了)

步骤 5

加入生抽、米醋,撒上干辣椒段、葱粒,淋上芝麻油。(喜欢辣的可用新鲜朝天椒)

步骤 6
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撒上芝麻,淋上热油,拌匀即可用享用啦。

凉拌莴笋的小贴士

我用的是双鱼牌玫瑰米醋。 另外,很多人提出说要焯水,这个主要看个人喜好。 如果要焯水的话,水烧开后放一点盐,下莴笋快速焯一下就捞起,最好再放冷水或冰水里过一下,口感会更脆一些。 水里加一点盐再焯可以使蔬菜保持翠绿的颜色。

菜谱创建时间:2016-04-15 00:47:43
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