肉沫茄子简单美味超下饭

作者： 王榴莲

对于肉沫茄子，我总是有割舍不了的爱，不光是因为我爱吃，更是由于每次做了，家人都吃得盆干碗净的😋成就感满满的啊！

用料

• 肉沫 150g
• 长茄子 两条
• 蒜末 适量
• 姜末 适量
• 料酒 1汤匙
• 郫县豆瓣 1汤匙
• 生抽 3汤匙
• 老抽 半汤匙
• 糖 1汤匙
• 醋 1汤匙
• 青红辣椒 适量
• 水淀粉 适量
• 香葱（香菜） 适量

肉沫茄子简单美味超下饭的做法步骤

步骤 1

茄子切成条，蒜姜切末，青红辣椒切块，香葱（香菜）切末

步骤 2

茄子过油，至金黄，捞出滤油备用，炸的时候火不要太小，大火炸的茄子更香

步骤 3

锅中做油，姜蒜末爆香

步骤 4

放入肉沫，炒熟

步骤 5

放入郫县豆瓣，炒出红油

步骤 6

放入炸好的茄子，锅中放生抽，老抽，糖，醋，翻炒均匀后，放入青红辣椒，炒匀

步骤 7

放入水淀粉（搅匀），翻炒均匀，撒入香葱（香菜），出锅

肉沫茄子简单美味超下饭的小贴士

喜欢肉沫酱茄子的朋友，可以按照这个步骤，把郫县豆瓣换成2汤匙～3汤匙甜面酱（按照菜量酌量放），但是要把生抽、老抽、醋去掉，个人认为糖还是要放的。做出来的肉沫酱茄子也是超好吃哦！

菜谱创建时间：2016-04-14 07:29:56