蔓越莓曲奇（超快手）

作者： 三才一汤

经过反复的比例调配 黄油不用打发 成品香酥可口 最重要的是真的超级快手 只需要一个盆和一双手 认真按照配方来哦！ 此配方量正好一个模子的量，我一般可以切36块儿，用28*28的烤盘6*6的码放正好一盘。切厚一点的话可以切28片，这个自由掌控就好没有要求。 特别提示⭐⭐⭐ 关于饼干的甜度，有的亲说太甜，有的亲说不够甜，再次说明，此配方的甜度只是方主认为合适的甜度，众口难调，请各位根据自己的嗜甜程度调整糖的用量！

用料

• 低筋粉 180克
• 黄油 110克
• 蔓越莓 40克
• 糖粉 50克
• 全蛋液 20克
• 香草精 几滴

蔓越莓曲奇（超快手）的做法步骤

步骤 1

黄油软化到位。除蔓越莓以外的所有材料放进一个盆里，无需过筛。抓，攥，捏，搓，揉，尽情的蹂躏它们吧！直到揉成均匀手感细腻的面团

步骤 2

把切碎的蔓越莓倒入

步骤 3

揉成均匀的面团即可

步骤 4

大号保鲜袋剪开分成两半，正好铺在模具里，如图样

步骤 5

把面团稍微捏长放进模子里

步骤 6

如图样用两根手指从头到尾按一遍，主要目的是为了底部能直棱直角，然后垫着保鲜袋把图上手指两边於出来的面团按进模具，保鲜袋折起来盖住面团，扣在桌子上使劲按一按，这样就很平了，翻过来稍微再整一整被挤出来的少许面团

步骤 7

模子倒过来上下颤一颤面团就会掉出来，放冰箱“冷藏室”冷藏至少2个小时以上

步骤 8

取出饼干坯子切片，烤箱预热170度，热风循环功能20-25分钟即可

蔓越莓曲奇（超快手）的小贴士

1.面团你就使劲揉吧，放心不会出筋的，全程也就需要2－3分钟。 2.香草精没有可以不放 4.面团要冷藏，冷藏，冷藏，不是冷冻哦！冷冻切会容易碎！也有厨友说冷冻半个小时也可以，大家自己按喜好操作即可。切时用薄的切片刀，太厚的刀也容易碎和变形。 5.冷藏的时间没有上限，但至少不能低于2个小时，如果定型不好，切的时候坯子软会不好切！ 6.各家烤箱温度有差异，请根据自家情况进行调整，没有热风功能就上下烤即可，注意观察上色。 7.特别提示⭐⭐⭐ 关于饼干的甜度，有的亲说太甜，有的亲说不够甜，再次说明，此配方的甜度只是方主认为合适的甜度，众口难调，请各位根据自己的嗜甜程度调整糖的用量！

菜谱创建时间：2016-04-07 09:05:06