全麦可可南瓜麻薯欧包

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喜欢吃麻薯的宝宝在哪里🙋
这款欧包自己做也超简单的

作者: 噗吃吃吃

用料  

  • 将面团材料除了黄油之外全部混合揉至光滑, 加入黄油揉至延展,发酵至两倍大。 (烤箱有发酵功能的可放入发酵一小时,旁边放一碗热水)

  • 同时制作麻薯夹心 除黄油之外的制作麻薯材料混合 搅拌均匀无颗粒 放入锅中蒸20分钟左右使其凝固 放凉加入黄油揉匀。 备用

  • 将发酵好的面团赶气,分四份 盖保鲜膜,松弛十分钟

  • 麻薯夹心分四份 黏手的话可用勺子等工具接触 面团擀成长方形 铺上麻薯、南瓜 收口,整形 (注意面团中间不要擀太薄,不然会悲剧的) 二次发酵至两倍大 (因为我有一个包漏了且无法挽救,就用一个面团把漏的包起来了,所以只有三个)

  • 烤箱预热180度 面包表面撒干粉 我撒的有点丑🌚 中层烤20分钟 中途注意上色程度 我最后五分钟盖了锡纸的 烤完出炉有点硬 不要慌!!! 套上保鲜袋 一会儿就变软

  • 这款面包已经很低糖低油了,可以不用减糖减油,不然,自己做的面包自己哭着吃完吧🌚

小贴士

面团水量我是按照350克全麦粉给的,若置换了高筋粉,自行增减适当水量。
如果想夹心多多,面团真的不要擀薄了,不然卷不起来。。

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