榛果奶油蛋糕(6寸)的做法

榛果奶油蛋糕(6寸)

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作者: HANA_cake
HANA_cake

用料  

做法步骤

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  • 450g淡奶油中加入54g法芙娜榛果酱。

  • 用打蛋器低速打发,混合奶油和榛子酱。

  • 分次加入细砂糖打发到用抹刀提起奶油时不掉落的状态。(千万不要过度打发,容易油水分离) 榛子酱比较粘稠,与淡奶油的打发过程中需要有充分的空气融入,室温也不可过高。夏天可开空调,冬天开窗让寒冷空气接触到奶油,让奶油更容易打发。

  • 一份6寸戚风蛋糕,切成三片。

  • 分层抹榛子奶油。

  • 每层抹完榛子奶油后,可以撒一些榛子屑。 加入榛子屑后,更能提高蛋糕的口感(颗粒不宜过大)。

  • 抹面。

  • 按照喜好装饰。

  • 也可以做成杯子蛋糕。✌️

  • 排排站~(乱入一小波抹茶奶油杯子蛋糕😂,请无视)

  • 打包~

  • 也可以当早餐😅

  • 这款榛果奶油蛋糕,无论是送给朋友,还是客人订购,无不称赞好吃,好评连连。也是我做过的众多蛋糕中,对口感最有信心的一款蛋糕😊希望大家都能做成功!

小贴士

1.淡奶油我推荐用蓝风车(不是为蓝风车做广告哈🤗)。因为在国内常用的几个淡奶油品牌中,蓝风车的乳脂含量最高,为38%,打发效果比较硬挺,容易和粘稠的榛子酱混合。
2.本配方采用的是法国法芙娜榛子酱,每个品牌的榛子酱口感不同,使用其它品牌的榛子酱时,需要调整糖量及榛子酱的比例。

菜谱创建时间:2016-04-03 10:47:38
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