6寸酸奶慕斯 0失败

作者： 豚豚女

夏天来了，拥有一款清清爽爽的蛋糕，那是对夏天最好的诠释，那么，就让我们开始吧☺️☺️

用料

• 1：酸奶慕斯层：
• 奶油奶酪 200g
• 酸奶 200g
• 淡奶油 40ml
• 牛奶 100ml
• 吉利丁粉 20g
• 細砂糖 75g
• 檸檬汁 適量
• 朗姆酒 適量
• 2：餅乾底層
• 消化餅乾 100g
• 黃油 50g+2g（2g準備刷蛋糕膜）
• 3:裝飾
• 玫瑰花（也可以換自己喜歡的水果） 適量

6寸酸奶慕斯 0失败的做法步骤

步骤 1

先準備好所有材料

步骤 2

先用錫紙把6寸模具活底包起來

步骤 3

黃油隔水加熱融化

步骤 4

餅乾用2個保鮮袋裝好擀碎，越碎越好，把融化了的黃油倒入餅乾碎攪拌均勻，再放入6寸蛋糕模具中用勺子壓平，然後放入冰箱冷藏。

步骤 5

把奶油奶酪隔水融化，水溫不用太高（60度左右），倒入細砂糖，用打蛋器打到無顆粒奶酪糊，撤掉水溫，加入檸檬水和朗姆酒攪拌均勻

步骤 6

接著加入酸奶攪拌均勻

步骤 7

淡奶油加入牛奶，隔水加熱一下（50度左右的水溫），取出待用，把吉利丁粉加適量水軟化後隔水加熱至融化，再倒入淡奶油牛奶攪拌均勻，並分3次倒入奶酪糊中，每次攪拌均勻再倒入下一次

步骤 8

把冷藏好的餅乾拿出來，把融化的2g黃油刷在模具邊，把慕斯糊倒入蛋糕模，輕震幾下，震去慕斯糊中的大氣泡，然後放入冰箱冷藏4小時以上即可。

6寸酸奶慕斯 0失败的小贴士

脫模可以用吹風筒輕吹外壁，就可以比較容易脫模了。

菜谱创建时间：2016-04-01 10:31:07