【曼达小馆】下午茶系列：胡萝卜蛋糕

作者： Amanda曼达

胡萝卜微甜，乳酪微酸，蛋糕香浓，糖霜甜蜜，顶着十大难吃蔬菜头衔的胡萝卜华丽变身，当食材遇到对的人，胡萝卜也能找到真爱。

用料

• #蛋糕原体 150g
• 低筋面粉 100g
• 橙子 1个
• 植物油 100ml
• 黄糖 90g
• 鸡蛋 2个
• 泡打粉 一小勺
• 肉桂粉 半小勺
• 肉豆蔻（磨碎后） 半小勺
• 盐 一小撮
• 胡萝卜 150g
• #糖霜
• 奶油奶酪 200g
• 黄油 50g
• 糖粉 150g
• 碧根果一把 80g

【曼达小馆】下午茶系列：胡萝卜蛋糕的做法步骤

步骤 1

将面粉、泡打粉和肉桂粉混合

步骤 2

胡萝卜去皮擦成细丝，将橙子外皮擦屑待用

步骤 3

将植物油和糖混合后用电动打蛋器搅打一会

步骤 4

将1/3个橙子挤出橙汁后倒入油中拌匀

步骤 5

一个一个地加入鸡蛋，用电动打蛋器搅打拌匀

步骤 6

烤箱预热180度

步骤 7

将混合好的粉类过筛加入混合液中，翻伴均匀至顺滑

步骤 8

往面糊中加入胡萝卜丝和橙皮屑拌匀

步骤 9

用细擦板将肉豆蔻磨碎后加入面糊，再加一点点盐

步骤 10

拌好的面糊倒入垫了烘焙纸的6’’圆形模具中，入180°C烤箱烤40-45分钟

步骤 11

出炉后竹签测试，自然冷却至室温

步骤 12

将软化的黄油打发

步骤 13

加入奶油奶酪一起打发

步骤 14

再加入糖粉拌匀，奶酪糖霜就做好了

步骤 15

将碧根果炒熟，挑出几个形状完整的，再将剩下的切碎待用

步骤 16

将蛋糕分两层，抹上奶酪糖霜，按你喜欢的装饰即可

【曼达小馆】下午茶系列：胡萝卜蛋糕的小贴士

1.加入橙皮和橙汁都不是必须的，但是可以给蛋糕增添清新的香味 2.往油中加入鸡蛋时要一个一个地加，每加入一个都要搅打至完全融合再加下一个 3.将蛋糕分两层，抹上奶酪糖霜，按你喜欢的装饰即可

菜谱创建时间：2016-03-24 19:12:24