红酒芝士软欧

作者： mue_bz7m

红酒配奶酪，一种减肥方法，尤其对腰腹和臀部的脂肪。 红酒奶酪减肥方法受推崇。根据研究显示，每天摄取固定的钙质可有效的减肥，所以含高热量的奶酪，竟然也变成减肥圣品。奶酪成份与母乳比例接近，外加不含乳糖而且钙质易被人体吸收，且蛋白质经过发酵而产生的短链胺基酸，可提升脂肪代谢率。 红酒vs奶酪---完美的婚姻。 以上复制自网络。

用料

• 金像高筋粉 250克
• 细砂糖 30克
• 红酒 170克
• 盐 2克
• 干酵母 3克
• 黄油 20克
• 果料 核桃碎或杏仁碎30克、蔓越莓或葡萄干（朗姆酒浸渍）或好时巧克力豆（不要代可可脂的）或蜜豆30克，自己喜欢吧，有啥放啥。
• 奶油奶酪 90克（每个面团包10克）

红酒芝士软欧的做法步骤

步骤 1

红酒煮沸放凉，挥发酒精帮助发酵。

步骤 2

将面团材料除黄油、果料、奶酪外放在面包机揉至扩展加入黄油揉至完全。加入果料核桃碎、蔓越莓，揉均匀。发酵至1.5倍大（因为红酒酸，发酵会慢。这个发酵时间可以看面团状态，我用面包机一发的时间1.5小时，如果面包机发酵程序时间到了停止，就继续放着在面包机，直到发酵好为止）。

步骤 3

面包机一发完成，将面团平均分割9份滚圆（28*28金盘一盘可以放9个，大点的一盘可以12个），盖保鲜膜静置20分钟。

步骤 4

奶酪可以整块直接切开，喜欢甜点的口感可以10%的比例加糖粉打顺滑。

步骤 5

面团按扁，中间厚周围薄，包入奶油奶酪，按糖三角的造型包成三角形，捏紧收口，收口朝下按距离摆放。

步骤 6

放入烤箱二发：调至发酵档，放入一碗热水，发至1.5倍大（有红酒发酵慢，我是一小时）。

步骤 7

发酵好拿出烤盘和热水，预热210度。预热的同时，表面喷水，洒高粉，割包。一角一刀人字形，露出奶酪馅。

步骤 8

预热好放进烤箱中层，200度15分钟。

步骤 9

软软的，烤熟酒精挥发是吃不到酒精味的。

步骤 10

吃到巧克力豆好好吃。（不要代可可脂）

红酒芝士软欧的小贴士

吃到很浓的酒精味，就是烤得不够熟。烤熟了还是觉得酒味太浓，可以100克红酒，70克水。糖不建议减了，中和红酒的酸。祝大家越吃越瘦。 （普通面粉可减20-30克水份，用金像高筋这个比例是刚好的，如果整型时觉得粘，先用黄油块在手上擦一遍）

菜谱创建时间：2016-03-20 13:11:19