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【曼达小馆】下午茶系列:英式司康的做法

【曼达小馆】下午茶系列:英式司康

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作者: Amanda曼达
Amanda曼达
英式下午茶总是看起来花花哨哨的,若是在高级酒店或茶屋里吃下午茶,一个三层托盘端上来,配着银茶壶,骨瓷杯,简直就是大写的逼格。在琳琅满目的各色甜点中,我最爱的,也是英式下午茶必不可少的,其实是外表朴素的司康。司康只需要面粉,牛奶,黄油,鸡蛋这些最常见的原料,看起来像是有点粗糙的蛋糕,或者说是比较厚实的饼干。 刚出炉的司康温热而松软,抹上厚厚一层自家制的超大果粒草莓果酱,再擓一大坨同样是自家制的,浓厚又冰凉的clotted cream,咬下去的那种满足感,给我再精致的甜点也不换~

用料

【曼达小馆】下午茶系列:英式司康的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面粉加泡打粉,盐和糖过筛

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入黄油搓匀

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将牛奶鸡蛋打匀,加入面粉成团,留少许牛奶蛋液上色用

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入草莓干,随意揉两下就好

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将面团轻轻压扁成大约2cm厚的圆饼,撒上少许面粉防粘

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用饼干模具将面团切成8份小圆饼,将烤箱预热至220度

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

刷上牛奶蛋液,送入烤箱中层,烤12-15分钟

【曼达小馆】下午茶系列:英式司康的小贴士

1.黄油加入面粉时温度要低,揉搓时也尽量避免黄油软化 2.司康面团只要能成形就好,不要过度揉面 3.刚出炉的司康趁还有些温热时吃口感最好

菜谱创建时间:2016-03-17 12:56:53
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