核桃红枣葡萄黑芝麻奶香馒头

作者： 眯眯眼小酒窝

经常食用核桃、红枣、葡萄干、芝麻对身体有很多益处。 *核桃中所含脂肪的主要成份是亚油酸甘油脂，食后不但不会使胆固醇升高，还能减少肠道对胆固醇的吸收，因此可作为高血压，动脉硬化患者的滋补品。此外油脂还可供给大脑基质的需要。 *红枣味甘性温、归脾胃经，有补中益气，养血安神，缓和药性的功能，红枣含有蛋白质，维生素A，维生素C微量钙多种氨䑓酸等丰富营养。 *黑芝麻含有氨基酸在维生素E、维生素B1的作用参与下能加速人体的代谢功能。 *葡萄干可补气、暖胃、改善贫血等功效，经常食用有助于冠心病患者的康复，对神经衰弱和过度疲劳者也有较好的补益作用。 *牛奶的营养就不用多说了，大家都知道。 将这几种食材混合在一起做成馒头，营养搭配合理均衡。

用料

• 中筋面粉 500克
• 牛奶 270克
• 活性酵母 5克
• 黄糖 30克
• 红枣（去核） 适量
• 核桃 适量
• 葡萄干 适量
• 炒熟的黑芝麻 适量

核桃红枣葡萄黑芝麻奶香馒头的做法步骤

步骤 1

先把牛奶热到40度左右，将酵母倒入其中，静置5分钟左右，待用，等起泡泡就可以了。

步骤 2

面粉中加入30克黄糖轻轻搅拌一下，把酵母水倒进面粉里，用筷子捣成絮状。

步骤 3

将核桃、红枣、葡萄干、黑芝麻加入到面粉中，开始进一步揉面。

步骤 4

把面团揉到光滑（大约揉15-20分钟左右，使面团成为“三光”状态，这步很重要哦）。 然后盖上保鲜膜放在温暖的地方发酵至2倍大。

步骤 5

发好后的面团排气，揉成长条。

步骤 6

平均分成等量大小，然后用刀切成如图所示的样子。

步骤 7

将馒头静止15分钟，进行二次发酵， 同时蒸锅里放入足量的水，烧开。

步骤 8

水烧开后，馒头放笼屉上入蒸锅中，大火蒸15分钟。

步骤 9

蒸完再闷3-5分钟左右，然后再开盖哦。

步骤 10

香喷喷的【核桃红枣葡萄黑芝麻奶香馒头】（是不是有史以来名字最长的馒头(●°u°●)​ ）完成啦，好吃得不要不要的！

核桃红枣葡萄黑芝麻奶香馒头的小贴士

1.可以把黄糖换成白糖或红糖，红糖需要用热水化开，不然会有颗粒，不加糖也可以，依照个人口味进行调整。 2.如果用水替代牛奶的话，减少10克的量，不过个人不建议省略牛奶，牛奶美妙的味道和营养成分是水无法替代的。 3.将面团切成馒头后静置20分钟再开始蒸是发得好的关键。

菜谱创建时间：2016-03-14 07:16:45