Q润抹茶戚风(日式中空)的做法

Q润抹茶戚风(日式中空)

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作者: 听月Tingyue
听月Tingyue

用料  

做法步骤

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  • 蛋黄打糖打至糖完全融化

  • 依次加入油,水,过筛的低粉和抹茶粉,拌匀

  • 蛋白加糖,白醋打发

  • 打发至九成,打蛋器提起有大弯钩

  • 取三分之一面糊拌入蛋黄糊中

  • 再将蛋黄糊倒入蛋白中,翻拌切拌均匀

  • 倒入中空模具入预热烤箱165度,烤40-45分钟出炉倒扣晾凉

  • 完全凉透后脱模

  • 中空Q润戚风的组织和圆模戚风组织不同

  • 组织如图

菜谱创建时间:2016-03-11 18:41:37
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