腊味煲仔饭｜美食台

作者： 下厨房用户_ps3u

煲仔饭是非常经典的广东美食，风味繁多，丰俭由人。嘉宾老羊（@老羊厨房）的这锅煲仔饭，配料选用广式腊肠和腊肉，加上广东菜心，是最基础家常的版本。米饭吸收了腊味的油脂和香气，再配上蚝油、酱油、高汤调制的酱汁，饭菜一体，咸香浓郁，一煲就是完美的一餐。

用料

• 泰国香米 200克
• 广式腊肠 2根
• 广式腊肉 少许
• 广东菜心 1根
• 蚝油 少许
• 猪油 少许
• 鸡高汤 适量
• 食用油 适量
• 糖 少许

腊味煲仔饭｜美食台的做法步骤

步骤 1

米洗净后浸泡一小时（米和水的比例为1:1.2）；

步骤 2

腊味在沸水中烫3分钟捞出；

步骤 3

砂锅内侧刷上猪油；

步骤 4

倒入浸好的水和米；

步骤 5

大火煮沸，三分钟后放入腊味；

步骤 6

转小火，煮8分钟；

步骤 7

关火后焖15分钟；

步骤 8

用生抽、蚝油、高汤、白糖混合调汁；

步骤 9

腊味切片，烫熟的菜心铺在饭上；

步骤 10

将酱汁均匀浇在煲仔饭上，更加美味！

腊味煲仔饭｜美食台的小贴士

若家里有多种生抽，建议混合调制使用，风味更佳。

菜谱创建时间：2016-03-13 18:32:19