豆沙包！(附自制豆沙馅)

作者： 金小厨

用料

• 中筋面粉 500克。
• 清水 250克。
• 酵母粉 5克。
• 红豆 300克。
• 白糖 80克。

豆沙包！(附自制豆沙馅)的做法步骤

步骤 1

先把红豆提前一个晚上洗干净用清水泡好，放入锅中加入清水开火煮红豆。（我是用电炖锅煮的，所以比较方便。）

步骤 2

红豆煮好了,留有一点红豆汤。放入料理机的时候容易打得更细腻！

步骤 3

放入料理机打成红豆泥。

步骤 4

倒入锅里开小火慢慢的炒。（炒红豆沙最好选择一口不粘锅比较容易炒）炒红豆沙的时候要不停的翻炒。

步骤 5

细砂糖最好分3次加入。

步骤 6

红豆沙炒到用锅铲提起红豆沙不会塌陷的样子就炒好了。

步骤 7

红豆沙稍微凉一点的时候戴上一次性手套把红豆捏成小圆团,盖上保鲜膜备用。（根据自己喜欢馅料的大小来定）

步骤 8

用250克的清水（35度左右的温水）把5g的酵母粉化开静置5分钟！

步骤 9

把500克面粉倒入面包桶内加入酵母水和面！

步骤 10

揉成一个光滑的面团，盖上湿毛巾发酵！

步骤 11

面团用手戳个洞不回缩的样子，面团就发酵完成了。

步骤 12

把面团里面的气孔排干净，切开里面是这个状态！

步骤 13

搓成长条切成小剂子撒一点干粉整理一下。

步骤 14

用擀面棍擀成中间厚四周比较薄一点的小圆片。

步骤 15

放入豆沙馅。

步骤 16

打第一个摺子。

步骤 17

接着又从旁边打一个摺子往前推。

步骤 18

包到一半的时候是这样的状态要慢慢的收口。

步骤 19

到最后要收口的时候。

步骤 20

把最后一个摺子和刚才打第一个摺子那里超过来两个摺子捏紧就成了。

步骤 21

把所有的包子包好！放入一个刷有油的蒸锅里。（或者是垫有纱布的蒸锅里）进行醒发，发现包子生胚有1.5倍大（就是你拿一个包子起来感觉它变轻的时候。）醒发完毕开大火蒸10分钟，再焖3分钟才打开锅盖！

步骤 22

香喷喷的包子就这么出炉啦！

菜谱创建时间：2016-03-01 16:16:46