海藻沙拉 很高兴遇见你完美复刻

作者： 如小果没时间

国民岳父韩寒餐厅“很高兴遇见你” 明星菜品完美复刻 很高兴遇见你 大部分菜都是情怀优于口味，完全不想再尝试第二次，唯有这一道清爽的沙拉，在节食的下午还经常挂在心头。昨天再吃一遍还是美味的想舔盘子。 下午突然想试试自己做，楼下超市十分钟置办了材料，加上家里本来有的果蔬，已经非常丰富了。 沙拉就是把你喜欢的各种材料集成在一起最简单的方法。所以想放什么就放什么，原版里的吞拿鱼楼下超市没有就没放用虾和龙利鱼代替，个人喜欢菠萝和面包丁在沙拉里独特的味道和口感，推荐一记。

用料

• 海藻 一把
• 鲜虾 200g
• 龙利鱼 手指长一截
• 红肠 三片
• 西生菜 两片
• 菠萝 一片
• 豆角 四根
• 玉米 一根
• 生菜 一小颗
• 西红柿 半颗
• 面包片 一片
• 香葱 一截
• 橄榄油
• 凉拌醋
• 盐
• 黑胡椒
• 白胡椒
• 蜂蜜
• 薄盐生抽

海藻沙拉 很高兴遇见你完美复刻的做法步骤

步骤 1

菜种类多其实是同步准备交叉进行的，主要就是该切切该煮煮，调好汁，拌就好了。

步骤 2

制作🍞面包丁：预热烤箱200度，切点黄油放碗里，只是一点点而已，放在烤箱旁边化开，切葱末越小越好，也可以用西式调料的干葱末代替，葱末放进黄油，加盐和黑胡椒，用油刷刷面包片正反面，进烤箱烤七八分钟，到最后沙拉拌好后再拿出来切丁。

步骤 3

肉类：龙利鱼🐟和虾x放水槽里浸洗，虾去头去皮去虾线煮变色放进之前的黄油碗里再加一点盐和胡椒腌制，龙利鱼盐腌一下，煮熟切两刀备用，龙利鱼容易碎，最后拌的时候会碎成渣不用提前切。红肠切片在不粘锅上干烤一下，把油煸出来，切条备用。

步骤 4

蔬菜： 豆角切半指截长的丁，过水煮熟沥干备用， 玉米🌽刮成玉米粒，过水煮熟沥干备用， 海藻泡水，泡掉盐份，早点泡，最开始就先泡海藻，多泡一会儿，别的都煮完了最后过水煮一下，浸凉水，等别的都摆盘好了再沥水盛到碗里，记得用厨房剪刀剪短一点。 生菜和西生菜洗干净手撕成小块沥水，这个早点沥水如果有宜家的蔬菜甩干机最好甩干，有水分附着会影响口感，（生菜撕开简直体积太大了，我用水槽上放碗的沥水架沥水的） 🍍菠萝切丁备用 🍅西红柿切片，中间汁水多的部分切片，靠皮的部分切条备用

步骤 5

调味汁：找一个小瓶子，倒入橄榄油，凉拌醋（我用的是专门的凉拌醋，也可以用意大利黑醋、红酒醋、白葡萄醋、白醋、最不济也用香醋代替，最好不要用老陈醋），比例大概1:3，加一点盐、黑胡椒颗粒或粉，少许蜂蜜，然后盖上盖子使劲摇，摇到橄榄油乳化如图 加薄盐生抽，比例1:3:1，如果不是薄盐的就少加点，摇匀即可.

步骤 6

凉拌啦。准备的所有东西都纷纷放进一个大盆里

步骤 7

撒上白胡椒粉、黑胡椒粉、淋上调味汁拌均匀

步骤 8

拿出🍞切成面包丁，撒进去稍微拌一下

步骤 9

味道清爽的不得了💖

菜谱创建时间：2016-02-25 21:28:19