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紫罗兰馒头

8.8 综合评分 110 人做过

古希腊神话记载,主管爱与美的女神维纳斯,因情人将要远行,惜别的时候依依不舍,晶莹的泪珠滴落到泥土上。

第二年春天,维纳斯泪珠滴落的地方竟然发芽生枝,并开出一朵朵美丽芳香的花儿来,这就是紫罗兰。

紫罗兰一样的馒头,白的花芯,紫的花瓣,爱那一抹紫的温柔。

作者: 泡芙大人
泡芙大人
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用料  

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  • 紫罗兰馒头的做法 步骤1

    高筋面粉、酵母粉和水放入揉面机,揉20分钟,得到一个光滑面团。放入大碗中,盖保鲜膜,发酵至两倍大。

  • 紫罗兰馒头的做法 步骤2

    紫薯洗净去皮切块,放入大碗中加少量水,盖上盖子,进微波炉,高火6分钟。

  • 紫罗兰馒头的做法 步骤3

    微波后的紫薯已经熟了,倒入搅拌机加少量水,打成紫薯泥。

  • 紫罗兰馒头的做法 步骤4

    紫薯泥放凉后,和高筋面粉、酵母粉一起放入揉面机,揉20分钟,得到一个紫色面团。放入大碗中,盖保鲜膜,发酵至两倍大。

  • 紫罗兰馒头的做法 步骤5

    撕开面团,像图中这样的组织,就是发酵好了。

  • 紫罗兰馒头的做法 步骤6

    反复揉面团排气,再次滚圆,中间发酵15分钟。

  • 紫罗兰馒头的做法 步骤7

    中间发酵结束后,取1小块白色面团搓成圆球,做花芯。取6小块紫色面团搓成圆球,做花瓣。

  • 紫罗兰馒头的做法 步骤8

    在白色圆球四周抹清水,6个紫色圆球均匀粘在白色圆球周围。

  • 紫罗兰馒头的做法 步骤9

    用牙签在每个紫色面团上压两条短短的痕迹。

  • 紫罗兰馒头的做法 步骤10

    捏尖紫色圆球朝外的部分,紫罗兰馒头胚子就做好了。

  • 紫罗兰馒头的做法 步骤11

    把馒头胚子放在烘焙纸上,入蒸锅醒发30分钟。

  • 紫罗兰馒头的做法 步骤12

    蒸锅中倒入水烧开,把装有紫罗兰馒头的蒸盘放上,大火蒸12分钟。关火后焖5分钟再打开锅盖。

  • 紫罗兰馒头的做法 步骤13

    紫罗兰馒头做好了,好看吧?

小贴士

请根据面粉吸水程度酌情增减水和紫薯泥的用量。

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