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好吃的轻奶酪蛋糕的做法

好吃的轻奶酪蛋糕

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作者: 仲夏戌时
仲夏戌时

用料

好吃的轻奶酪蛋糕的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

奶酪、牛奶、20克糖、几滴柠檬汁,打至顺滑无颗粒。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入溶化了的黄油搅匀。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

分三次加入蛋黄,搅顺滑。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将低面、淀粉倒入蛋黄液中,翻拌在一起(不可画圈)。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

深盘加水1.5厘米(水太少会开裂),160度预热几分钟。

步骤 6

蛋白中加入几滴柠檬汁,分3次加入30克细砂糖,打至湿性发泡(太硬会开裂)。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将蛋白湖分3次加入蛋黄糊中,翻拌手法。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入器具中震几下,消大泡。水浴烤法,中层。30分钟140度后转30分钟160度。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

焖半小时拿出烤箱,回缩的好看些。(冷藏后口感更佳)

好吃的轻奶酪蛋糕的小贴士

居然开裂了,分析:1看图一奶酪像坏了,外国产的不是这状态,拌好久也没拌顺滑。2国产奶酪没外国的好?3奶粉不能代替鲜奶?

菜谱创建时间:2016-02-21 23:25:17
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