【Kinto一夜渍】日式腌渍萝卜

作者： 小熹

在胜博殿吃炸猪排的时候附赠的小菜，我自己超喜欢喜欢吃的。所以就靠皇帝舌吃回来复制了一下。口味：主甜次酸微咸，带椒香。

用料

• 白萝卜（中等大小） 1只
• 糖 3tbsps
• 9度米醋 1tbsps
• 花椒 15粒
• 胡萝卜 少许
• 水 少许
• 盐

【Kinto一夜渍】日式腌渍萝卜的做法步骤

步骤 1

白萝卜和胡萝卜去皮，切条。洗净，装入一日渍的玻璃碗中。

步骤 2

萝卜条加盐，盖重石，腌制至出汤。

步骤 3

倒掉腌出的汁，是去除萝卜的生涩和辛辣味。

步骤 4

取花椒在少量水中煮至水颜色发黄，花椒香气溢出。加白糖煮至白糖融化，加醋。再加1-2g盐。关火晾至体温。倒入一日渍的坛子。压重石。

步骤 5

放冰箱冷藏，急吃腌制3个小时即可。过夜风味更佳。

菜谱创建时间：2016-02-21 11:20:24