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川香牛肉凉面的做法

川香牛肉凉面

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作者: 琉火楹夏
琉火楹夏
这款凉面超简单方便,材料也很简单,不过比起凉透了的我更喜欢吃温的。生抽,辣椒油,白糖的比例大概是2:2:1。根据自己口味调整。盐放一些调味就好,醋和花椒油可根据口味加,老妈不喜欢吃所以我没放。

用料

川香牛肉凉面的做法步骤

步骤 1

调酱汁,将生抽辣椒油,白糖,盐按比例混合待用。

步骤 2

葱和香菜切沫待用

步骤 3

酱牛肉撕成小细条状,不要太细,怕没口感。

步骤 4

将碱面条煮熟,用凉水过一到两遍,这样会比较劲道。

步骤 5

将面捞出放在碗里滴几滴香油拌匀,防止面条粘在一起,还可以提香。

步骤 6

将葱,香菜,酱汁倒入面力拌匀。

步骤 7

用酱牛肉和香菜叶在面上做点缀。

川香牛肉凉面的小贴士

这里用的面条一定要是碱面条,挂面什么的实在没有口感。 我习惯先调酱汁而不是直接倒在面条里,这样可以随时根据自己口味调整。 牛肉是自己家酱的,正好有剩余,感觉换成鸡丝应该也好吃。 醋和花椒油可根据自己口味选择加不加,老妈不喜欢吃所以我没有放。

菜谱创建时间:2016-02-18 20:27:34
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