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椰蓉玫瑰花面包(系列一)的做法

椰蓉玫瑰花面包(系列一)

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作者: 浪漫春天
浪漫春天
靓丽玫瑰花~椰蓉香味可口

用料

椰蓉玫瑰花面包(系列一)的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

(取酵母粉加一点糖面粉,温水拌成湖状静置5分钟)后加入(盐,奶粉,面粉混合)拌一拌,水鸡蛋和糖融化,加入面粉里揉成面团光滑,加入黄油揉至面团揉至扩展阶段后,放到温处发酵两倍大。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将椰蓉馅料混合拌均匀,分成每一个大小12份

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将面团排气,分成每一个大小均匀面团12 份,搓圆盖上保鲜膜松弛15分钟

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取一份面团擀成椭圆形。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将面片一半的位置均匀铺上椰蓉馅

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将面片对折轻轻压捏紧边边

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在一头轻轻卷起来

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

收口捏紧

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将卷卷放入八寸圆模具排放好,放到温处发酵两倍大。表面刷上蛋液,放入预热好烤箱170度烤约25分钟(烤到理想颜色盖上锡纸)

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

成品

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

第二做方法:同上材料比例一样,多加红曲粉6克。馅料红豆沙165克。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将面团平均分成11个剂子,约45克一个。馅料红豆沙,15克一个

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将面团压扁擀薄

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将擀好面皮中间放入红豆沙馅,面皮(十)平均分成4块,切开,注意中间不要切开。(如图所示14)

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用手提起一块面皮,包住豆沙馅,面皮粘紧。

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

提起第二块同样方法

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

第三块

步骤 18
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

第四块完成。用手捏出玫瑰花形状

步骤 19
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入圆8寸模具摆放好,覆盖发酵20分钟。不能发酵过长时间,花朵容易变形。发酵好,撒上薄薄一层面粉,烤箱预热,中层170度烤25分钟。

步骤 20
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

成品

椰蓉玫瑰花面包(系列一)的小贴士

有些面包(特别是餐包,花式面包)的原材料是以高筋面粉为主,添加部分低筋面粉(不超过30%),目的是用低筋面粉来调整面团的筋度,降低韧性,增加口感的松软。

菜谱创建时间:2016-02-15 10:58:11
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