四喜丸子/红烧狮子头 Chinese Meatballs

作者： yanyanfoodtube

关注http://weibo.com/yanyanfoodtube微博更多更新，跟随我们更有趣的美食之旅！！ 四喜丸子是一道传统的汉族菜肴，准备和制作都给简单。它在肉馅拌入了切碎的荸荠，最后搭配上浓郁闪亮的酱汁非常美味，一口咬下去满口都是肉很有满足感，听着就让人流口水了。它将成为你的年夜饭餐桌上最受欢迎的一道菜。今年的年夜饭你一定要试试这道菜哦！ These Chinese Meatballs are a delicious meaty dish that’s warm, tasty and filling. This traditional recipe is not hard to prepare and will be a favourite dish on your dinner table. The meatballs are meaty and moist with pork mince combined with water chestnut inside and a rich, thick soy flavoured sauce to coat, mmm.... sounds mouth watering yeah. Give them a try.

用料

• 猪肉馅 500g
• 荸荠 100g
• 鸡蛋 1个
• 面包糠 2汤勺tbsp
• 淀粉 1茶勺tsp
• 白胡椒 1茶勺tsp
• 五香粉 1½茶勺tsp
• 葁末 适量
• 蚝油 适量
• 生抽、老抽 适量
• 盐 适量
• 水淀粉 适量
• 大葱 1段
• 油菜 适量（摆盘）

四喜丸子/红烧狮子头 Chinese Meatballs的做法步骤

步骤 1

准备食材

步骤 2

准备食材

步骤 3

准备食材

步骤 4

将油菜焯水摆盘。

步骤 5

荸荠切末备用。

步骤 6

肉馅里加入鸡蛋、面包糖、淀粉、白胡椒、五香粉、蚝油、生抽、葁末和盐，用手抓匀后加入荸荠。

步骤 7

肉馅抓匀后将肉馅摔打十几次以上，然后分成4个平均的大丸子。

步骤 8

准备一口深一点的锅倒入足够的植物油，待油加热到6成的时候将丸子慢慢放入炸制表面金黄色捞出。

步骤 9

在炒锅里倒入一点点油，将葱段煎出香味后倒入生抽、蚝油、老抽和水，然后放入炸好的肉丸子中小火烧20分钟。

步骤 10

当酱汁收到还有1/4的时候就可以把丸子盛到提前用油菜摆好的盘子里，水淀粉倒入盛余的汤汁里勾芡。

步骤 11

然后浇在丸子上这道菜就完成了。

四喜丸子/红烧狮子头 Chinese Meatballs的小贴士

1. 油菜焯水时加一点盐和植物油。 2. 炸丸子的时候要注意火候，油温太低丸子容易破，油温太高丸子容易炸焦。

菜谱创建时间：2016-01-29 11:05:25