泽煮碗

作者： 呤儿

日料里的泽煮碗，指的是含有猪肉丝和蔬菜的清淡汤菜；据说「泽煮」的原意是「炖煮许多食材」，此汤特色在于包含多种蔬菜，你可以自由搭配... 做法参照岩崎启子的《零基础日式家庭料理》

用料

• 猪肉丝 20克
• 芹菜 2根
• 白萝卜、胡萝卜 各20克
• 牛蒡 20克
• 鲜香菇 1朵
• 高汤 2杯
• 料理酒 2小勺
• 酱油 1小勺
• 盐 1/3小勺
• 胡椒碎粒 少许

泽煮碗的做法步骤

步骤 1

猪肉切丝，撒盐捏几下；香菇、牛蒡切丝、白、胡萝卜切丝、芹菜摘成段；

步骤 2

将高汤倒入锅里煮开，加料理酒和猪肉丝搅匀；再加各种蔬菜，沸腾后下酱油和盐调味，盛起后撒胡椒碎粒即可。

泽煮碗的小贴士

泽煮碗里既有猪肉又有蔬菜，别嫌它清淡，口感很不错的；适合搭配炒饭、炒年糕等主食；切记不要过度烧煮，以保持蔬菜的营养与口感。

菜谱创建时间：2016-01-26 15:24:11