玫瑰豆沙饼

作者： 呤儿

用料

• 糯米粉 80克
• 粘米粉 20克
• 玫瑰花汁 70克
• 豆沙馅 120克

玫瑰豆沙饼的做法步骤

步骤 1

将新鲜完整的玫瑰花瓣用淡盐水浸泡1小时，清洗后沥干水份，放入粉碎机打碎后滤出汁水备用

步骤 2

糯米粉80克，粘米粉（小麦、玉米淀粉均可）20克，加入玫瑰花汁和成粉团；色泽和用量自定，想要浅色就多加点水，直到糯米粉成团不粘手为止，然后等分成6小团

步骤 3

将糯米粉团入锅蒸5分钟（呈透明状），取出后冷却一会儿；带上一次性手套，掌心滴上数滴食用油，然后将糯米团包上豆沙，滚上面包屑（可选），放入平底锅，略煎几分钟即可

玫瑰豆沙饼的小贴士

玫瑰花纯粹是物尽其用，不必刻意。此做法适合南瓜饼、红（紫）薯饼等；糯米粉加上粘米粉或淀粉，能中和其粘性，做出来的饼更有质感；蒸熟后的糯米粉团包起来容易，也不用煎很久，比生粉团更易操作。

菜谱创建时间：2012-02-23 08:22:19