红豆乳酪蛋糕的做法

红豆乳酪蛋糕

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作者: 小小H
小小H

红豆乳酪蛋糕的用料  

红豆乳酪蛋糕的做法步骤

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  • 奶油奶酪无盐黄油放置室温软化后,用刮刀搅拌顺滑,加入砂糖,用打蛋器搅拌均匀。

  • 再加入酸奶,打散的鸡蛋(分两次),过筛的低筋面粉,每加一样,都必须重新搅拌均匀;之后加入红豆泥,搅拌均匀。

  • 倒入模子,模子外面包好锡纸,整个模子放入烤盘,烤盘里倒上热水(所谓的水浴法)。180℃烤15分钟后,转为170℃烤20分钟。

  • 烤好后,稍微冷却,整个烤模放进冰箱冷却。冷却彻底后再脱模切块~

  • PS:因为我用的玻璃烤盘(垫上油纸),就没包锡纸,直接放热水中。

  • 自制的烤模

红豆乳酪蛋糕的小贴士

1、自制方型烤模:
有现成的方形烤模当然最好啦~我用的宜家玻璃烤盘(尺寸差不多22*9*3cm),用这个配方刚刚好!!  

没有就只能自己做一个,剪三张烘焙纸,正方形25cm*25cm

四周折起来,最后尺寸:15cm*15cm

三层其实还是不够挺的,外面可以多包几层锡纸。奶酪混合物倒进去之后,还是会往四周撑开,但还好,不会太厉害。


2、红豆泥其实换成蜜豆也可以的~~蜜豆可以买市售的,也可以自己做~~

3、低粉我换成了玉米淀粉(个人喜好...),两个都行!!

4、烤箱温度和烤制时间请根据自己实际情况调整~

5、切法:刀过热水,擦干,然后切...然后把刀上的蛋糕擦干净,再过热水,再擦干,再切。

菜谱创建时间:2012-02-19 19:10:24
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