榄菜四季豆

作者： 绿野仙踪olivia

用料

• 豆角 （四季豆）
• 肉末
• 橄榄菜
• 盐
• 蒜末
• 姜丝
• 料酒
• 酱油

榄菜四季豆的做法步骤

步骤 1

豆角去除两侧豆线，清洗干净

步骤 2

瘦肉一小块，切成肉末。（也可选择肥中带瘦的肉馅直接来用）

步骤 3

豆角洗净后切丁，准备适量姜丝、蒜末备用

步骤 4

把豆角放入冷水锅中焯水

步骤 5

在肉末中放入适量料酒、酱油、姜丝、蒜末腌制十分钟左右

步骤 6

锅中倒入适量食用油，把肉末倒入锅中煸炒

步骤 7

肉末煸炒至变色后，加入豆角丁大火翻炒均匀

步骤 8

加入两勺橄榄菜

步骤 9

翻炒均匀准备出锅前，放入剩下的蒜末，撒适量盐

步骤 10

翻炒两下即可关火

步骤 11

盛盘稍作点缀即可

榄菜四季豆的小贴士

四季豆生食有毒，哪怕夹生都不可以食用，所以炒之前焯水步骤很关键，不焯水的话炒制时间要延长。

菜谱创建时间：2011-10-16 02:41:03