蜜汁豆干的做法

蜜汁豆干

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蜜汁豆干的用料  

蜜汁豆干的做法步骤

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  • 无味的白豆腐干,如图上这种,切成2厘米的小块,块太大会容易碎

  • 锅烧热下适量油,下入豆干煸炒或煎至表面金黄

  • 锅中留少许底油,下入3大匙糖小火炒化,继续加热至冒泡,颜色变深黄,然后下入豆腐干炒匀上色

  • 锅中加入豆腐干2/3的水,约一碗,接着加入老抽、盐和八角,大火烧开后小火炖煮

  • 让豆腐干入味。当汤汁变少时不停翻炒大火收汁,汤汁都收干了关火,滴一点点香油拌匀,撒上熟芝麻即可

蜜汁豆干的小贴士

1.糖用普通白糖或者冰糖粉都可以,炒糖色的时候一定要小火,注意火候,炒过了会发苦
2.吃蜂蜜的也可以关火后加少许蜂蜜拌匀。今天的这个甜度不是特别甜,可以根据口味增加糖量
3.喜欢吃有嚼劲一点的可以将豆干平摊在盘中自然风干一夜

菜谱创建时间:2012-01-09 13:44:34
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