酸甜脆爽腌萝卜

作者： 黑Black

2017.11.30 难以置信 我几年前写菜谱的画风都是这么脑残的啊！ 重新来逻辑整理下思路 喜欢精简的可以看我这次的更新： 1. 咱先准备一只大根。 切条 刨片都可以。片装比较容易入味 撒入一些盐 不用很多 均匀搅拌一下 十几分钟后 大根会自然出水 把这个水直接倒掉无需冲洗 这样去辛辣感 盐也带走了一部分 2.加入野山椒水 放入野山椒。（野山椒就是那种一罐 浅暗黄色的泡椒 汁水很好用 菜市场全有） 切开的野山椒会更劲辣 撒一些辣椒粉也可以 然后放糖 放醋。白醋能保持颜色 陈醋也可以 但是大根就没有那么白净了 （确实糖 醋 的比例不好说。建议边腌制边稍微尝尝 这样不会过量而不好补救） （平常看到水汪汪的腌萝卜 是它自己出的水 不全都是白醋 千万别疯狂倒哦） 3.半小时差不多就能吃了。 冷藏后风味肯定更爽。保持个一周不是问题的 妈呀 这次理性地写完啦！ —————————————————————————————— 2014.3.25更新:最近被推荐了 发现爱做的人暴增 自己改良了下菜谱 其实直接用野山椒的泡椒水腌制会入味很多 简单而且成功率算百分百吧！ 糖和醋 边加边试吃就可以把握自己的口味啦～ 公司阿姨介绍的做法嘛！ 萝卜腌制的时间2天左右会比较入味（UPDATED:薄片更入味 速度更快） 否则生萝卜味道很重 很多妹纸都不喜欢哟！ 一切从简哟！木有冰糖就用砂糖有木有！ PS:看了机智的小伙伴们上传的作品 其实泡椒 野山椒blabla的也很好味

用料

• 白萝卜 1
• 白醋
• 糖
• 辣椒粉/ 野山椒

酸甜脆爽腌萝卜的做法步骤

步骤 1

寻找大根君！！！！在这里！！！！！！

步骤 2

切成小长条！然后加盐！腌那么十分钟 然后把盐水倒掉！！去辛辣哟！！！！

步骤 3

加野山椒水 把野山椒切成小圆饼。撒糖！倒醋！（用量不好说啊不好说！按照自己口味！） 一把辣椒粉或者是野山椒粒抛向坚挺的大根君！！！！！！ 多揉揉！！多拌拌！！！

步骤 4

等30分钟就可以吃啦。吃不掉的冷藏起来！！！保持一礼拜无压力！！哦吼吼

步骤 5

——————最新改良版—————— 薄片更入味 速度更快

酸甜脆爽腌萝卜的小贴士

大根君会出水滴！！！所以不要狂倒好多醋！！！！TUT

菜谱创建时间：2012-01-08 15:02:38