【i烘焙】维也纳樱花曲奇

作者： i烘焙美食实验室

这款曲奇原料很简单，步骤也不是很复杂，它是PH大师的方子，口感非常的酥脆。用料大概能做出20块左右。

用料

• 低筋面粉 145g
• 黄油 125g
• 糖粉 50g
• 盐 1g
• 蛋白 1个

【i烘焙】维也纳樱花曲奇的做法步骤

步骤 1

黄油切小块，放室温软化。

步骤 2

糖粉倒入黄油里，先搅拌一下，再将黄油打发至颜色变浅，呈蓬松的羽毛状。

步骤 3

蛋白和盐加入到打发的黄油里，继续打发，颜色变浅。

步骤 4

面粉过筛加入到黄油糊中，以翻拌和按压的方式用刮刀把两者融合，有点像炒菜，混合到没有干粉的状态即可。180度预热烤箱，约十分钟。

步骤 5

将面糊倒入裱花袋中，挤曲奇的时候，裱花袋垂直于烤盘。

步骤 6

挤好后放入烤箱。

步骤 7

180度烤12分钟。

步骤 8

烤好晾凉就可以吃啦~口感真的与众不同。

【i烘焙】维也纳樱花曲奇的小贴士

黄油一定要软化到位，打发到位，才能很好地挤出形状。

菜谱创建时间：2016-01-25 18:25:02