准备蔬菜,洋葱去根,纵向切成条状
把红萝卜切片
把红椒切片
香菇去掉蒂头切片
把卷心菜撕成小片
把猪五花肉切片
预热锅后加入油,炒五花肉
炒到其表面微微发黄,油脂跑出来后,盛出放在一旁待用
下洋葱和香菇炒香
炒至洋葱微微透明,放入胡萝卜
倒入清洗沥干过的乌冬面
依次倒入酱油,味啉,烧酒,高汤,翻炒
炒的差不多的时候放入卷心菜和红甜椒,再把炒过的猪五花肉回锅
快出锅之前撒入小葱花,出锅
放入红姜,起到点缀解腻的作用,撒上木鱼花和青海苔碎即可
1.肉的选择上,猪五花肉的肉质比较多炒出来比较香 2.在炒五花肉的时候尽量多炒一会儿,让它的油脂尽量出来,这样吃起来不会太油腻 3.在炒乌冬时加入高汤的量,要看锅中乌冬面的干湿程度