东北名菜--溜肉段

作者： 森妈小厨

用料

• 五花肉 1斤左右
• 胡萝卜 半根
• 青椒 2-3个
• 淀粉 2两
• 生抽 2小勺
• 老抽 1小勺
• 白糖 1小勺
• 料酒 少许

东北名菜--溜肉段的做法步骤

步骤 1

五花肉切成1厘米见方的肉块，加入料酒淀粉抓均匀，要淀粉包住肉块，这是肉段是否能成功的关键

步骤 2

青椒，胡萝卜切片备用

步骤 3

葱姜蒜切末备用

步骤 4

油八成热放肉块，中火炸制！

步骤 5

第一遍肉段炸成浅黄色！

步骤 6

炸第二遍时，让油温达到最高温再下锅，待肉段炸成金黄色时，放入胡萝卜和青椒一起过油！

步骤 7

全部过好油后，锅里留少许底油，放葱姜蒜末爆香，加入少许水，再加入生抽，老抽，糖水淀粉调制酱汁，待酱汁浓稠时把过好油的肉段放入，翻炒均匀出锅！

步骤 8

出锅，注意，翻炒时间不要太长，否则肉段就不脆啦！

东北名菜--溜肉段的小贴士

炸第二遍时，让油温达到最高温再下锅，待肉段炸成金黄色时，放入胡萝卜和青椒一起过油！

菜谱创建时间：2016-01-18 13:48:43