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视觉系~~【橙子片蛋糕卷】的做法

视觉系~~【橙子片蛋糕卷】

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作者: 口水妹111
口水妹111
2016~新年好! 时间过的真快啊,马上又是新一年的到来~~我们都在陆陆续续的备年货了,感谢一个叔叔给我家送来了橙子~今天给大家分享的就是橙子片蛋糕卷!给普通的奶油卷又添了一份新年的喜气和香甜············

用料

视觉系~~【橙子片蛋糕卷】的做法步骤

步骤 1

橙子用盐揉搓表皮洗净,将橙子切成2-3毫米厚的片

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将橙子片放入小盆中,放入30克糖,倒入适量的水,将橙子煮至橙皮白色部分变软透明后,控干水分

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后放在油纸上(煮橙子的糖水不要扔掉)

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将蛋黄和蛋清分开,蛋黄中倒入煮橙子的糖水55克,搅拌均匀

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入50克玉米油拌匀,再筛入面粉搅拌均匀,不可过度搅拌起筋

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤箱150度预热,然后将蛋白打至细腻光滑的湿性发泡

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将1/3蛋白霜加入到蛋黄糊中,大致翻伴,

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后将面糊倒回剩余的蛋白霜中,翻伴均匀。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将面糊到入铺了橙皮片的金盘中,震出大气泡,

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放进预热好的烤箱,中层,150度,上下火20~25分钟左右

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

颜色烤至金黄有弹性

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒扣,趁热撕开油纸,稍凉后,反扣在锡纸上,靠近自己的一端多抹点奶油

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

挖~~~好多奶油啊···要成大胖子了!!卷啊卷~~~

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用锡纸包好放入冰箱定型20分钟再慢慢的去掉锡纸

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

切件开吃咯~~~~~

视觉系~~【橙子片蛋糕卷】的小贴士

鸡蛋是大概50克左右的 橙子最好选用甜口的,口感比较好一些 煮橙子的糖水只需要取55克即可 蛋糕卷的蛋白不可以打过头,湿性发泡即可 做好的蛋糕卷和平时卷蛋糕卷的手法一样,借助擀面杖推卷起来~也可以用油纸代替锡纸卷起来。

菜谱创建时间:2016-01-15 01:09:43
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