红心火龙果慕斯8寸的做法

红心火龙果慕斯8寸

7.9 综合评分 130 人做过

慕斯蛋糕,新手学习,简单,易上手~

作者: 刘义玮
刘义玮
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用料  

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  • 将奥利奥饼干中间白色夹心刮掉,然后用擀面杖,或者任何觉得适合的工具捣碎,如图效果为佳

  • 将110克黄油融化如图效果

  • 将1和2成品材料混合均匀,放在模具内,压平,压实

  • 将吉利丁片剪碎加一点水,隔水,或者你能想到的办法,让它融化如图

  • 将果肉用刀切碎,不建议,机器打碎,留一部分果肉装饰用

  • 将4和5步骤的成品材料混合均匀,确保4中的吉利丁液不是很粘稠

  • 在做混合吉利丁液和果肉泥的时候打发奶油,将糖粉倒入奶油中,耐心快速打发,奶油冷藏后更易打发,在打发的盆中,确保盆中无一滴水

  • 将加入吉利丁液的果肉加入打发好的奶油中,搅拌均匀,禁止转圈搅拌,此时,慕斯溶液已完成,倒入压好饼干底的模具中

  • 好了,奶油打发的不是太过的话,慕斯液是流动状态,倒入模具后,表面自然会变平,如果奶油打发的过的话,需要双手端起模具,用力在料理台上蹲2下,此时,将装满慕斯液的模具放置在冰箱中冷藏4小时以上,不过我每次过夜~

  • 冷藏完成后,做镜面,用QQ糖,草莓味的,像融化吉利丁片一样,融化成流动的液体,将此液体倒入模具中,来回晃一晃,表层每处都覆盖到,在放置冰箱冷藏15到30分钟即可脱模装饰~

菜谱创建时间:2016-01-13 16:21:39
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