消耗淡奶油利器——红茶焦糖奶油酱

作者： 天然气小姐—Ariel

O(∩_∩)O~ 是否吃腻了焦糖奶油酱，想要点更综合的口味！作为红茶控的我自然是想尽办法做一些有关的料理的！于是就有了这个酱~ 方子改自PH大师的焦糖奶油酱，额外添加红茶使得口味变得丰富起来了，不再是单一的焦糖味，也不腻了，说实话做之前我就知道这肯定会是我爱的口味，成品一试，果真如此，非常搭的味道，如果你跟我一样是红茶控&焦糖控，一定要来试试！ 墙裂推荐！ ————萌萌哒分割线———— 【PH焦糖奶油酱的做法】 http://www.xiachufang.com/recipe/100493388/

用料

• 细砂糖 250克
• 淡奶油 200克（原方子是200ml，我改了）
• 牛奶 50g
• 伯爵红茶 6g（我用迪尔玛红茶包，2g/包，3包）
• 黄油 50克
• 盐（选用） 1克

消耗淡奶油利器——红茶焦糖奶油酱的做法步骤

步骤 1

做这个酱，非常的快手，所以先来消毒装酱的瓶子吧。 瓶子和盖子跟自来水一起放入锅内，水要没过瓶子，大火烧开，小火继续煮5——10分钟后取出。

步骤 2

放入烤箱烤架上倒扣，用大概40-50℃热风模式风干即可使用，大概10分钟就风干了。

步骤 3

淡奶油和牛奶一起倒入小锅中，小火煮开，煮开后加入红茶。

步骤 4

加入红茶后继续小火煮1分钟左右，关火，盖上盖子放一旁焖着备用，使得红茶的风味释放更完全。

步骤 5

熬焦糖的锅最好选带把手的厚底锅，这样的锅导热均匀而且防溅。 先在锅里倒入一半的细砂糖， 小火加热，糖全部融化后再加入另一半的细砂糖，一直熬到所有的糖都融化，呈现浅棕色色。（这一步不用刻意将糖熬至焦糖色，因为后面还会进一步焦化，这步可以不要熬太过。）

步骤 6

在融化的糖浆里放入黄油并搅拌均匀。 然后再倒入之前煮好的淡奶油牛奶茶，并搅拌均匀，再开小火煮沸，加入盐，并搅拌均匀。（图为加入黄油的状态，放心哦，熬这款焦糖酱非常的安全，焦糖不会飞溅不会让你受伤的）

步骤 7

趁热倒入消过毒的瓶子里，拧紧瓶盖，倒扣隔绝空气，使瓶内形成真空环境，放凉后入冰箱冷藏。

消耗淡奶油利器——红茶焦糖奶油酱的小贴士

1、盐和红茶都是用来调节焦糖酱的口味的，如果没有这些料的加入，酱会觉得有一点腻、味道单一，建议不要减。 2、消毒酱瓶的方法推荐，适用于所有的酱料。 3、黄油的量可以稍微减一些，不建议完全不加，否则你的酱很可能会很稀。 4、这款酱不管是用来抹面包还是拌酸奶or送人，都是非常非常棒的。

菜谱创建时间：2016-01-07 20:06:04