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海鲜粉丝煲

10 人做过

在一家粤式餐厅吃到的,尝试着还原一下。香喷喷,配米饭太搭了。

作者: kawaiicube
kawaiicube
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用料  

  • 1.粉丝 100g
  • 2.肉末 30g
  • 3.虾仁 20粒
  • 4.鱿鱼 30g
  • 5.蒜蓉 1大勺
  • 6.香葱 一大把
  • 7.香菜 1大把
  • 调味料
  • 1.酱油 15ml
  • 2.XO酱 10ml
  • 3.香辣酱 1大勺
  • 4.糖 1大勺
  • 5.水 15ml
  • 6.鸡精 少许
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  • 1.将所有调味料混合,待用

  • 2.虾仁去掉背部黑线,淀粉抓一抓,待用

  • 3.鱿鱼,且小块,飞水后,捞起,待用

  • 4.粉丝用水泡开。不要泡过头,太烂影响口感。滤水后了,待用

  • 5.肉末加酒拌匀后,平底锅加热,加油,加入肉末翻炒至变色。加入待用的虾仁,鱿鱼,粉丝。调味料不要一次性倒入,看个人口味酌情添加。中途撒葱花,捞起前撒入香菜。

  • 6.小砂锅滴入几滴香油后,将做好的粉丝装入,稍作加温,加上香菜点缀即可食用

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