肉松小小贝的做法

肉松小小贝

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北京火到不行排队到无力的鲍师傅 我也排过那队阿~
现在网上全是代购
我们自己做来吃!!!

我用的是8寸方烤盘
用28*28烤盘可换算成
5蛋 糖40 油60 牛奶60 低粉66

大星大米随便你
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用料  

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  • 按照蛋糕卷方法,蛋清与蛋黄分开,蛋黄加牛奶、油用手持打蛋器搅拌均匀,筛入低粉,继续搅拌至无颗粒 蛋清放入无油无水盆中,糖分三次加入,打发至湿性状态(小弯钩) 取1/3蛋白与蛋黄糊炒菜式搅拌均匀 将均匀的蛋黄糊倒入2/3蛋清盆 切拌混合后倒入烤盘 160度 20分钟(温度时间参考自己烤箱 按平时蛋糕卷温度即可) 烤完磕一下倒扣 放置几分钟撕下油纸.

  • 有慕斯圈用慕斯圈 我直接拿合适的杯子压的 手掌大小

  • 全部压好的圆萌萌排好队 准备涂沙拉酱

  • 沙拉酱和肉松准备好

  • 一面涂好沙拉酱(拿着蛋糕的手最好带上一次性手套)

  • 对折

  • 除底面 都抹好沙拉酱(鲍师傅的小贝沙拉酱真的超级多 油润柔润的)

  • 在肉松里滚一圈 不够多 手再往上粘点! 完成~

小贴士

鲍师傅就是肉松多酱多 大家豪迈的招呼着吧~
一次性手套还是有必要的 毕竟我们的小手手会脏
圆形大小跟自己手掌大折起来最近接鲍师傅

菜谱创建时间:2016-01-05 19:56:59
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