家庭自制五香肉松

作者： stam_215

终回归了，回归大荷兰了。第一天和朋友聚会时，说到肉松问题，想起自己也很久没做肉松了，正好家里又有老公买的两大盒里脊肉，今天就做肉松吧，以后混不下去了卖肉松也好。

用料

• 里脊肉或后腿肉 700g
• 葱 3片
• 姜 3片
• 大料 1粒
• 花椒 1小把
• 花雕 2大勺
• 油 2勺
• 生抽 2勺
• 耗油 1勺
• 五香粉 1勺
• 糖 1勺
• 盐 1勺

家庭自制五香肉松的做法步骤

步骤 1

里脊肉切3cm左右的大厚片

步骤 2

把肉放入冷水锅中，大火烧开，捞干净血沫

步骤 3

用温水将肉冲洗干净

步骤 4

准备好葱姜，大料和花椒辅料，放入炖肉包中

步骤 5

炖锅内加花雕，水和炖肉包，大火炖开后转小火炖1-2个小时，炖到肉轻轻一碰就能裂开

步骤 6

炖好的肉捞出，晾到手心温度再掰开

步骤 7

把肉撕成细丝，这步有点费时，要有耐心

步骤 8

把肉丝放入保鲜袋中，可分多次进行

步骤 9

用擀面杖用力把肉丝擀平，建议多擀几次

步骤 10

把擀好的肉丝拆成细蓉，放入一个容器中

步骤 11

炒锅放油

步骤 12

凉油放入肉蓉，小火，开始翻炒，炒到油均匀包裹到肉蓉上

步骤 13

加入生抽，耗油，五香粉，糖和盐，继续小火翻炒

步骤 14

炒到肉蓉所有的水分都干了，肉蓉颜色金黄，大概需要30分钟左右

步骤 15

把炒是肉蓉放到搅拌机中，高速打成肉松

步骤 16

明天做肉松面包吧

步骤 17

全部被约出去做手信啦！

菜谱创建时间：2016-01-05 03:22:40