无添加手工桔子果酱「瞭望角的厨房」

作者： 瞭望角的厨房

熬果酱真是件有意思的事情，满满一锅好几斤水果，熬着熬着就剩那么点了。 小火慢熬，耗时几个小时，5斤桔子大约熬出1斤半左右的果酱。 无添加，纯天然的桔子果酱，非常粘稠，完全靠水果自身的胶质，空口吃小心嘴巴被粘住。酸酸甜甜，面包好搭档，泡水喝也不错。 最后的成果，绝对对得起你所花费的精力。 公众号 —— 瞭望角的厨房，更多美食以及365天不重样的早餐等着你。

用料

• 桔子 5斤（去皮后）
• 白砂糖 1.6斤左右

无添加手工桔子果酱「瞭望角的厨房」的做法步骤

步骤 1

桔子剥皮

步骤 2

去掉桔瓣上的白色经脉。可以放一碗水在手边，手上沾了经脉后放在水里洗一下可以去掉。桔瓣也可以放在水里过一下，能剥的更干净。白色经脉会苦，所以这一步，绝对需要很强的耐心。

步骤 3

清理干净的桔瓣放入锅内，加入白砂糖，大火开始熬煮。连熬连翻拌，让糖溶化。

步骤 4

几分钟后就会看到砂糖已经溶化，开始出水了，此时仍保持中大火熬煮到水开，可以盖上盖子关小火一直熬。

步骤 5

这又是一步非常考验耐心的时候。熬的过程中需要时不时的搅动，以免糊底。慢慢，你会发现桔瓣不见了，锅里的酱开始变的浓稠。

步骤 6

继续不时的搅动，一直保持小火，熬煮至如图所示的浓度，即可着火。一锅无添加的自制桔子酱就出炉了。

步骤 7

将装果酱的瓶子开水煮或者烤箱消毒，将果酱趁热装入，密封冷藏保存。 因未加入其它添加剂，因此，尽快食用比较好。

步骤 8

看看这个浓稠度，真的会把嘴巴沾住，小心哦~~~ 装完后锅里再倒点开水洗洗，一杯酸甜的饮料就有了，很好喝，而且不浪费！

无添加手工桔子果酱「瞭望角的厨房」的小贴士

1. 糖的份量：在熬的过程中可以尝一下，如果觉得不够甜可以再增加。通常糖和（去皮去核后）水果按1:3的比例放。另一个原则是：甜的水果加酸（柠檬），酸的水果加糖 2. 水分大的水果直接加糖或柠檬熬煮，而水分小的水果，比如苹果、桃子、金桔等需要适量加水 3. 锅：可以用搪瓷锅、不锈钢锅等，忌用铁锅 4. 装瓶：一定要趁热的时候装瓶，因为果酱非常粘稠，冷了很难装。

菜谱创建时间：2016-01-04 16:56:39