吐司面包手套膜十五分钟手揉法

作者： 我的糖糖糖

面团我用的是中种方法，一次发酵结束把中种面团和主面团揉匀。就可以开始我的懒人速效方法了！我用的是一个450克吐司模的量。250克干面粉。

用料

• 面团 若干

吐司面包手套膜十五分钟手揉法的做法步骤

步骤 1

取一块面团不要超过150克左右，多了不好操作，放在手心，略粘的话可以手上刷油或沾面粉操作。两手手心做团丸子的动作，边团边稍稍有挤压的动作，很快就会感觉面团手感变了，两分钟扩展，五分钟内出膜！快来验证一下吧！

步骤 2

撑膜也是技术活，取一块面团甩甩甩，动作要轻柔用力要均匀，只可意会不可言传。

菜谱创建时间：2015-12-29 13:25:49