红枣戚风(枣糕)的做法

红枣戚风(枣糕)

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溪溪MM妈妈
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用料  

做法步骤

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  • 水或牛奶放入红糖隔水加热至融化 依次加入植物油,枣泥,蛋黄混合 低筋粉加玉米淀粉过筛,筛入枣泥糊里切拌(注意不要画圈切拌,面粉容易起筋)

  • 蛋白加入细砂糖,滴入几滴柠檬汁,打至硬性。 与枣泥糊切拌均匀,尽量不画圈,蛋白容易消泡 这时候可以拌入红枣碎,表面均匀撒芝麻

  • 模具八寸,十寸都可以,八寸满模。 倒入模具入烤箱前震几下,把里面的泡沫震出来 150度上下火50分钟

小贴士

我的是长帝,每个烤箱都有它的脾气,请小主们自行调整,如果掌握不好温度可以130度60分钟



成品非常软,用溪溪爸的话说(老少皆宜,没牙的老太太都可以吃)

菜谱创建时间:2015-12-22 23:05:40

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