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Q版-南宁老友粉的做法

Q版-南宁老友粉

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作者: Q版-国产007
Q版-国产007
老友粉是广西南宁的本土美食,于2007年入选南宁公布的首批26项非物质文化遗产名录,与柳州的螺蛳粉、桂林的桂林米粉、玉林的牛巴粉同为广西“四大米粉”。南宁人认为酸辣可口的老友粉夏天吃着开胃,冬天吃着驱寒。老友粉是当地没有阶层分化的小吃代表,非常具有民生气质。这种粉能以自己独特的方式,把酸和辣巧妙的结合在一起,形成了广西南宁的独特风味草根小吃之一。我本人是整合了多个南宁粉店滴做法,出个适合大江南北的家庭版,以便于更好的把草根美食传承下去~欢迎大家多多尝试做老友粉,(⚠️注意)此粉做法为2人的份量,谢谢🙏

用料

Q版-南宁老友粉的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

材料1:广西酸笋,蒜米,豆豉以及辣酱,葱花,番茄(#原汁原味南宁老友粉是不放番茄的#)~

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

材料2:猪肉或者牛肉(切片,碎末,猪杂或牛杂都可以)必须需要简单腌制,具体腌制方法可以看我:肉类11种腌制的菜谱~

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

热油后爆香蒜米和豆豉,辣酱(辣的程度因人而异)

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入以上图1和图2食材,中火煸炒至出焦香味~

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加一茶匙盐~

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加一小勺醋~

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入一碗(普通的吃粉碗或吃面的碗碗)水或骨头汤~

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入半小勺酱油煮3分钟,颜色对照图才出味道~

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

汤头倒入粉中即可~(要记住米粉先用热水烫一下或面条要事先煮好,放在碗里备用的)

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

成品~

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

我出的所有菜谱全是以此图为计量单位的。大家注意看o ~

Q版-南宁老友粉的小贴士

建议不要开大火,对于生手开中火就可以了,便于掌握而不糊~~切记:一定要煮开3分钟出味噢!

菜谱创建时间:2015-12-10 11:53:49
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