双色花卷

作者： Jane-yy

用料

• 紫薯 150g
• 菠菜 150g
• 面粉 400g
• 酵母 6g

双色花卷的做法步骤

步骤 1

紫薯蒸熟去皮压成泥并冷却备用。酵母用温水化开，加入到200g的面粉中搅拌均匀。再将紫薯泥加入到面粉中，如果要加糖的话可以现在就加，揉成软硬适中的面团，用湿布盖起来发酵。

步骤 2

菠菜洗干净过开水捞出来滤干冷却，切断并榨成汁。取另外的200g的面粉，酵母用温水融化倒入面粉中。再加入菠菜汁，揉成面团，用湿布盖起来发酵。

步骤 3

两种颜色的面团都发酵到原来的两倍大。将发酵好的面团多揉搓以便排气。将绿色面团擀成长方形的大片，并在表面刷上一层薄油。灯光的原因绿色拍成黄色了，下次修改。

步骤 4

紫色面团也擀成和绿色一样大的面片，并在表面刷油。一定要刷油。

步骤 5

两个颜色的面皮刷过油的那面都朝上并叠起来。

步骤 6

叠起来后会再对折起来。

步骤 7

切成4厘米左右的长片。

步骤 8

每个长片的中间再切一刀，上面留一点不要切断。

步骤 9

取一个拉长。

步骤 10

扭成长麻花的形状，不要扭太过，小心扭断了。

步骤 11

麻花的一端绕在左手拇指上，右手拉起另一端绕一圈打结，结尾处固定好，不要散开了。自己再用手整整形。

步骤 12

做好后再醒发半小时左右。

步骤 13

烧开一锅水，发好的花卷蒸15分钟再关火，焖几分钟就可以了。

菜谱创建时间：2015-12-02 14:13:23