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炼乳吐司的做法

炼乳吐司

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作者: 浪漫春天
浪漫春天
这款吐司口感松软,自己感觉不错方子,还是分享一下,有兴趣的厨友可以试试~ 喜欢牛奶吐司的,请点击;http://www.xiachufang.com/recipe/100599319/ 喜欢酸奶吐司的,请点击;http://www.xiachufang.com/recipe/101887543/

用料

炼乳吐司的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

牛奶,鸡蛋液,糖,盐,炼乳先在面包桶里用筷子轻轻搅拌混匀,再倒入面粉,最后放上酵母粉,选和面程序,大约20分钟后加入黄油,继续揉面扩展阶段。取一块面团能拉开不容易破裂的大片薄膜。(至面团完全扩展阶段)

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

收圆入盆发酵至两倍大。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取出,排气 分切成3个160克面团 6个80克面团 滚圆 盖上保鲜膜醒发20分钟。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

先取160克面团,擀开成长方形

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把面皮两侧向内折、压紧。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

略擀开后,从一端紧密卷起来,收口捏紧。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把面卷排放入450克模具中,盖上保鲜膜发酵。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取80克小面团,先搓长,再擀成长条。由一端紧密卷起来。排入7寸圆模具,盖上保鲜膜发酵

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

发酵至两倍大,表面刷鸡蛋液,烤箱180度预热下层,烤30~35分钟(上色后盖上锡纸)出炉后马上脱模即可。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

脱模好

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

脱模好

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

拉丝

炼乳吐司的小贴士

烤好吐司,放在晾架上放晾,凉透后密封保存。

菜谱创建时间:2015-11-27 09:47:09
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